Glad je telesni signal koji pokazuje biološku potrebu organizma za hranom.
Kako ljudsko telo reaguje na glad?
Koliko dugo možete izdržati bez hrane? Tri meseca, kažu stručnjaci, ali samo ako je telo zdravo i može da pređe na poseban režim posta. U suprotnom, snage će trajati najviše dve nedelje.
Profesor Amurske medicinske akademije pri MInistarstvu zdravlja RF, Etmanova Ljubov Jakovljevna se bavila uticajem ketona na ljudski organizam. U visokoj koncentraciji acetoacetata, deo toga se neenzimski dekarboksilira u aceton. Aceton tkiva ne iskorišćavaju, već se izlučuje izdahnutim vazduhom, urinom, znojem. Na ovaj način telo uklanja višak ketonskih tela, koja su (osim acetona) kao kiseline rastvorljive u void, izazivaju acidozu. Ketonska tela su dodatni izvori energije tokom gladi i stresa, posebno za mozak koji ne koristi masne kiseline kao izvor energije.
Evolucija je pripremila čoveka da može dugo da ostane bez hrane. Telo je u stanju da preživi do dva ili čak tri meseca bez hrane, međutim, samo ako je osoba zdrava i pije dovoljno vode. „Svi smo veoma dobri u suočavanju sa glađu“, kaže Joahim Gardeman (Joachim Gardemann), profesor biologije na Minsterskoj školi primenjenih nauka. Ono što naučnici znaju o gladi zasniva se uglavnom na eksperimentima koje bi danas bilo nemoguće ponoviti: svaki etički komitet bi ih odmah zabranio.
Ali sredinom 1940-ih, američki fiziolog Ansel Kiz (Ancel Keys) je empirijski proučavao efekat gladi na osobu. U njegovom eksperimentu učestvovalo je 36 dobrovoljaca koji su tokom tri meseca primali samo polovinu potrebnih kalorija. On je obezbedio da za to vreme svaki učesnik eksperimenta izgubi oko četvrtine svoje težine, a naredna tri meseca naučnik im je vratio snagu i težinu uz pomoć posebnih dijeta.
Ovaj naučnik je skrenuo pažnju na uticaj stalnog osećaja gladi na ljudsku psihu. Mnogi su postali povučeni, apatični. Stalno su mislili samo na hranu, neki su čak sanjali da jedu druge ljude. Istovremeno, učesnici eksperimenta su izoštrili percepciju svih čula: mogli su da čuju i razlikuju mirise mnogo bolje nego pre početka eksperimenta. Rezultati eksperimenta objavljeni su 1950. godine u knjizi „Biology of Human Starvation“.
Mozak ima svoje trikove
Kada telo počne da gladuje, jedna od oblasti mozga – hipotalamus – preuzima uzde ljudskog tela. Istovremeno se aktivira centar mozga odgovoran za metabolizam. Daje komandu za oslobađanje hormona stresa, adrenalina, kako bi se pomoglo osobi da mobiliše resurse da pronađe hranu. Ali ako ta mera ne uspe, mozak ima „plan B“. Čineći samo dva procenta ukupne telesne težine čoveka, mozak troši polovinu svih ugljenih hidrata potrebnih telu. Pošto nije u stanju da radi bez glukoze, mozak svoje rezerve traži u samom telu, koristeći svojevrsni „trik”. Glukoza ne može ući u mišiće bez pomoći insulina. Tada mozak daje signal da zaustavi proizvodnju ovog hormona, tako da mišići ostaju bez ičega. „Drugim rečima, mozak kontroliše metabolizam tako da, pre svega, preživi on sam”, objašnjava Joakim Hardeman. „Usled dugotrajne gladi, neki ljudski organi izgube oko polovine svoje normalne težine. Ali mozak se smanjuje za samo 2-4 odsto”. Ako osobu i dalje muči glad, onda telo počinje da troši sopstvene proteine za proizvodnju energije. On zna kako da preradi proteine, koji se sastoje od aminokiselina, u glukozu. Pre svega, mišići pate od ovoga. Kao što objašnjava profesor Gardeman, osoba može da prođe sa manje mišićne mase nego što inače ima.
Zašto glad „ima miris”?
Posle 8-10 dana posta, metabolizam tela prelazi u režim štednje unutrašnjih resursa – temperatura i pritisak tela se smanjuju, svi procesi se usporavaju. Ovo donekle podseća na procese koji se dešavaju u organizmima životinja koje padaju u hibernaciju. U isto vreme, ljudsko telo počinje da sagoreva sopstvene masti. Masne kiseline se pretvaraju u takozvana ketonska tela. Ketonska tela su još jedan izvor energije koji pomaže mozgu da preživi tokom perioda posta. Za svoju ishranu može da koristi samo njih i glukozu. Ketoni ili ketonska tela su organska jedinjenja koje proizvodi jetra razlaganjem masnih kiselina (masti) u periodu ograničenog unosa ugljenih hidrata. Ketonska tela se proizvode da bi se obezbedili izvori energije za mozak i srce, odnosno za normalno funkcionisanje organizma. Postoje tri tipa ketonskih tela i to su acetosirćetna kiselina, beta-hidroksi butirinska kiselina i aceton.
Osoba koja je dostigla ovu fazu posta može se prepoznati po mirisu. Činjenica je da ketonska tela u trenutku cepanja u jetri emituju miris sličan mirisu laka za nokte, acetona. U ovoj fazi, glad počinje da ugrožava život osobe: koža prestaje da obavlja svoje zaštitne funkcije, imunološki sistem slabi. Tokom poslednje faze gladovanja, čovek se pretvara u kožu i kosti. Smrt postaje neizbežna
Kako preživeti za vreme gladovanja?
Izdržati glad tri meseca je izvodljiv zadatak, ali samo ako mozak može da reprogramira telo da radi na najekonomičniji način, odnosno ako počne da troši sopstvene masne naslage, sintetizujući iz njih ketonska tela, i zaustavi proizvodnju insulina. Međutim, ne mogu svi da se nose sa ovim. „Ako osoba ima malariju, sidu ili neku drugu bolest, pankreas nastavlja da proizvodi insulin“, kaže profesor Joakim Gardeman. Telo u najkraćem mogućem roku troši sve rezerve proteina, nema vremena da iskoristi telesne masti.
Zdravo rešenje za ishranu organizma
Svi biološko aktivni fitoproizvodi Vision se prave isključivo od prirodne i ekološki čiste sirovine. Primena inovativnih tehnologija omogućava da se očuvaju celovitost i vredna svojstva biljaka, ali i da se gotovi proizvodi obogate optimalnom količinom korisnih materija. Među stranim strateškim partnerima, pored domaćih, može se izdvojiti litvanska kompanija Švenčionių Vaistažolės i kompanija DEM4R. Proizvodi ovih kompanija se izdvajaju prestižnim evropskim i ruskim nagradama i sertifikatima za visok kvalitet. Svi proizvodi imaju sertifikate o registraciji države u kojoj se proizvode, ali i sve potrebne sertifikate naše države. Svi su provereni i prošli su strogu kontrolu i u samom procesu proizvodnje, što omogućava visok kvalitet i sigurnost. Efikasnost ovih proizvoda, s obzirom da postoje više od dve decenije, potvrđena je mnogobrojnim pozitivnim mišljenjima, kako od strane potrošača, tako i od strane eksperata.
