Idealno vreme za doručak
Kakva je razlika kada doručkujemo?
Da li mislite da je važno kada doručkujemo — u osam ili deset ujutru? Kakva je zapravo razlika? Kada se probudite, tada jedete. Ali, ispostavilo se da je ovo pogrešno shvatanje. Ispostavlja se da možemo smanjiti rizik od razvoja dijabetesa ne samo prilagođavanjem onoga što jedemo, već i kada jedemo.
Nauka je odavno utvrdila da vreme obroka igra ključnu ulogu u regulisanju cirkadijalnih ritmova, ili dnevnih bioritmova, i kontroli nivoa glukoze i lipida. Ali da li to utiče na razvoj dijabetesa tipa 2?
Španski i francuski istraživači su se bavili ovim pitanjem. Pretpostavili su da i vreme obroka i učestalost obroka utiču na razvoj dijabetesa tipa 2. Odlučili su da eksperimentalno testiraju svoju hipotezu. U ovoj studiji je učestvovalo preko 100.000 odraslih, od kojih je 79% bilo žena, što je razumljivo. Svi su vodili onlajn dnevnik ishrane, beležeći šta su jeli i pili tri uzastopna dana, koliko često su jeli i kada su jeli. Malo koji muškarac bi pristao na takav zadatak.
Studija je trajala više od sedam godina. Prvo, naučnici su analizirali i prikupili podatke o tome šta, kada i koliko često su učesnici jeli. Zatim, sedam godina, naučnici su pratili zdravlje učesnika i upoređivali ga sa podacima o ishrani.
Šta je, dakle, pokazao eksperiment? Prvo, tokom sedmogodišnjeg praćenja, 963 učesnika je razvilo dijabetes tipa 2. Drugo, ispostavilo se da su oni koji su razvili bolest redovno doručkovali posle 9:00 časova. Ova grupa je imala značajno veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 – zapravo, 59% veći u poređenju sa onima koji su doručkovali pre 8:00 časova. I ovo nije samo slučajnost. Sa biološke perspektive, to svakako ima smisla, jer je poznato da preskakanje doručka utiče na kontrolu glukoze i lipida, kao i na nivo insulina.
Još jedan zaključak do kog je istraživački tim došao bio je sledeći: očigledno, kasna večera (posle 22:00 časa) povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Međutim, češći obroci (otprilike pet puta dnevno) smanjuju učestalost bolesti.
Dakle, da sumiramo: Da biste smanjili rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, trebalo bi da doručkujete pre 8:00 časova, a večerate pre 19:00 časova. Odavno je poznato da su nezdrava ishrana, fizička neaktivnost i pušenje faktori rizika za razvoj dijabetesa tipa 2. Sada su naučnici otkrili novi faktor: vreme kada jedemo.
Ovo ima smisla. Ljudsko telo različito koristi kalorije unete u različito doba dana jer se različiti hormoni proizvode u različito doba dana, što različito raspoređuje hranljive materije.
Kortizol
Jedan od nadbubrežnih hormona, kortizol, većina ljudi doživljava negativno. To je zbog njegovog uobičajenog naziva: naziva se „hormon stresa“ jer se aktivno proizvodi kao odgovor na stresne situacije. Međutim, kortizol se smatra izuzetno važnim glukokortikoidnim hormonom.
Obavlja sledeće funkcije:
✅poboljšava mentalne performanse;
✅reguliše nivo glukoze;
✅pomaže u regulisanju krvnog pritiska;
✅ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem.
✨Kortizol pokreće proces glukoneogeneze, koji proizvodi glukozu u jetri, pomažući telu da se napuni energijom. Kod većine ljudi, vrhunac koncentracije hormona u krvi se javlja ujutru, zbog čega mnogi ljudi osećaju nalet energije u prvoj polovini dana.
Kako nivo kortizola opada uveče, postepeno se javljaju umor i pospanost. Stoga se može reći da je naš biološki sat u velikoj meri zavisan od proizvodnje ovog hormona.
Na primer, ujutru se proizvodi najveći nivo kortizola. Ovaj hormon je, između ostalog, odgovoran za regulisanje digestivnog ciklusa. Zajedno sa drugim supstancama, on obezbeđuje isporuku hranljivih materija svim organima tela: glukoze za mozak, proteina za mišiće, masti za ćelijske membrane i tako dalje.
To znači da ujutru, tokom vrhunca kortizola, telo proizvodi enzime neophodne za razgradnju masti. Stoga je važno imati masni doručak. Ovo je samo jedan primer u korist ranog doručka. Rad drugih hormona i enzima može se slično ispitati i uporediti sa rasporedom obroka. Ali to su teorijska razmatranja. A sada imamo eksperimentalni dokaz da su ova razmatranja validna.
Metabolički enzimi. Deluju unutar ćelija. Svaka ćelijska grupa ima svoj skup intracelularnih enzima, u zavisnosti od svoje funkcije.
Digestivni enzimi. Odgovorni su za razgradnju velikih molekula hrane u digestivnom traktu. Prehrambeni enzimi. Dolaze spolja u telo zajedno sa hranom i nusproizvod su bakterijske aktivnosti. Primer su fermentisani mlečni proizvodi.
Farmakološki enzimi. Veštački su stvoreni i primenjuju se ljudima u terapeutske svrhe
