Korijander je biljka slična peršunu i celeru i veoma se često koristi u kulinarstvu i u medicinske svrhe. Drugi naziv za korijander je i kineski peršun.
Da li ste znali da je začin dobar i za imunitet i varenje?
Bićete iznenađeni kada saznate o njegovim zdravstvenim prednostima, koje potvrđuju naučnici.
Kalorični sadržaj je nizak – 298 kcal na 100 g. Bogat je izvor dijetetskih vlakana, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora i vitamina K, C. Pored toga, sadrži i malu količinu karotena i nikotinske kiseline. Supstance obezbeđuju njegova antioksidativna i antibiotska svojstva.
Korijander
Bori se protiv zaraznih bolesti
Začin sadrži antimikrobna jedinjenja koja su efikasna u borbi protiv akutnih crevnih infekcija. Na primer, dodecenal pomaže organizmu da se bori protiv salmonele.
Ostali sastojci mogu pomoći u borbi protiv infekcija urinarnog trakta.
Kalifornijsko-meksički istraživački tim pripisao je antibiotske efekte korijandera dodecenalu. U svojoj studiji, naučnici su izolovali ovu antibakterijsku supstancu iz svežih listova korijandera. U laboratorijskim uslovima, dodecenal je bio jedina prirodna antibakterijska supstanca koja je bila dvostruko efikasnija od antibiotika gentamicina, koji se obično koristi protiv salmonele. Ovo je potvrdila studija sa Kalifornijskog univerziteta u Berkliju. Pored supstanci kao što su dodecenal, dodekanal i linalol, desetak drugih antibiotskih jedinjenja ekstrahovano je iz listova ove biljkei takođe se pokazalo efikasnim protiv različitih štetnih bakterija.
Seme takođe sadrži dodekanal. Stoga je vredno uključiti i svež korijander (cilantro) i seme biljke u svoju ishranu. Prednost zelenog dela biljke u odnosu na seme je u tome što sadrži i velike količine antioksidanata i hlorofila – komponenti koje jačaju imuni sistem i pomažu u borbi protiv upale.
Smanjuje nivo šećera u krvi i sprečava razvoj dijabetesa
Stalno visok šećer u krvi može biti početni faktor rizika za razvoj dijabetesa tipa 2. Ekstrakti biljaka su od velikog interesa za lečenje ove bolesti.
Studije na životinjama su pokazale da zeleni deo i semenke korijandera mogu uticati na nivo šećera u krvi. Pozitivni antidijabetički efekat ekstrakta je uglavnom zbog njegovog sadržaja antioksidansa.
Ljudi koji uzimaju lekove za dijabetes treba da budu oprezni sa začinom, jer u velikim dozama može izazvati hipoglikemiju.
Bogat antioksidansima koji jačaju imunitet
Korijander sadrži nekoliko antioksidanata koji sprečavaju oštećenje ćelija slobodnim radikalima i bore se protiv upale u organizmu. Blagotvorno dejstvo imaju tokoferoli, terpinen i kvercetin, koji imaju antikancerogeno, imunostimulativno i neuroprotektivno dejstvo. Jedna studija je takođe otkrila da antioksidansi usporavaju rast ćelija raka pluća, debelog creva i dojke.
Štiti kožu
Antioksidansi u ovoj biljci pomažu kod blagih osipa kao što je dermatitis. Sprečavaju oštećenje ćelija od UV zračenja i rano starenje. Ekstrakt biljke se koristi u kombinaciji sa drugim korisnim prirodnim sastojcima za lečenje pelenskog osipa kod beba, pigmentacije, akni, suve i masne kože.
Antioksidansi se uglavnom nalaze u listovima biljke. Za koncentrovani ekstrakt lista se kaže da je posebno efikasan protiv upale.
Naučnici su otkrili da pacijenti sa hroničnim inflamatornim bolestima kao što je reumatizam imaju nizak nivo antioksidanata u telu. Primetno visoka količina antioksidanata u listovima može podići ove niske nivoe i pomoći u smanjenju upale.
Korijander sadrži cineol (jedan od jedanaest komponenti eteričnih ulja) i linolnu kiselinu. Imaju antireumatska i antiartritička svojstva koja pomažu u smanjenju otoka.
U studiji objavljenoj u Journal of the German Society of Dermatology, naučnici su takođe primetili antiinflamatorna svojstva korijandera.
Za stanja kao što su edem uzrokovani disfunkcijom bubrega ili anemijom, svež zeleni korijander može biti efikasan način da se stimuliše mokrenje kako bi se uklonio višak vode iz tela. Smanjenje upale kože dovodi do manje nelagodnosti i poboljšanja tena.
Podržava zdravlje srca
Ekstrakt biljke ima diuretski efekat – uklanja višak natrijuma i vode i na taj način smanjuje krvni pritisak. Neka istraživanja pokazuju da se jedinjenja u semenu bore protiv visokog nivoa lošeg holesterola. To potvrđuje i statistika – među populacijom koja konzumira velike količine korijandera, manja je stopa srčanih oboljenja.
Poboljšava varenje hrane i zdravlje creva
Ulje ekstrahovano iz semenki promoviše zdravo varenje, kao što je pokazano u studiji koja je uključivala ljude sa sindromom iritabilnog creva. Pacijenti su prijavili smanjenje nadimanja, bolova u stomaku i nelagodnosti. Korijander se takođe koristi u alternativnoj medicini kao stimulans apetita.
Štiti mozak od oštećenja
Multipla skleroza, Parkinsonova bolest i mnoge druge bolesti mozga su povezane sa upalom. Ekstrakt korijandera ima snažna antioksidativna svojstva i poboljšava pamćenje, štiti nervne ćelije od oštećenja nakon napada izazvanih lekovima. Takođe pomaže da se nosite sa anksioznošću, skoro jednako efikasan kao i lekovi protiv anksioznosti.
Korijander poboljšava zdravlje kostiju
Kao bogat izvor kalcijuma, korijander je od velike vrednosti za ljude koji žele da zaštite svoje kosti. Kalcijum i drugi važni minerali sadržani u ovoj biljci značajno doprinose rastu i stabilnosti kostiju i štite od osteoporoze. Dodavanje čak i male količine korijandera (cilantra) vašoj ishrani održaće vaše kosti zdravim i jakim dugi niz godina. Kalcijum se posebno nalazi u srednjim listovima korijandera.
Zdravlje očiju
Korijander je pun antioksidansa i minerala koji mogu sprečiti probleme sa vidom, makularnu degeneraciju i smanjiti naprezanje očiju i stres.
Listovi ove biljke sadrže beta-karoten, koji sprečava niz drugih bolesti koje utiču na oči i čak može da preokrene posledice slabog vida kod starijih pacijenata. Ulje korijandera se široko koristi u brojnim proizvodima za negu očiju.
Sastav: korijander, kineska anđelika, virdžinijski orah, medveđe grožđe, gvožđe, vitamini PP, D3, H, B1, B2, B5, B6, B9, B12.
