Seme bundeve ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Sadržш vitamine (A, B, C, K, D, E), minerale (kalcijum, selen, cink, magnezijum, bakar, kalijum, gvožđe, mangan i fosfor), neke aminokiseline kao što su glutaminska, linolenska i arginin, i masne biljne kiseline. Ukupno, semenke bundeve sadrže 12 esencijalnih i osam neesencijalnih amino kiselina.
Seme bundeve
- Bogato antioksidansima
- Jača srce
- Normalizuje nivo šećera u krvi
- Poboljšava kvalitet sna
- Poboljšava zdravlje muškaraca
- Pomaže u borbi protiv rasta ćelija raka
- Poboljšava funkciju bešike
Bundeva je sastavni deo jesenje berbe. Od ukrasa od bundeve do pite od bundeve, teško je zamisliti jesen bez ovog šarenog povrća. Nažalost, seme bundeve je često potcenjeni u korist pulpe.
Međutim, seme sadrži mnogo korisnih svojstava, što ih čini prilično vrednim proizvodom. Tako seme može poboljšati zdravlje srca, normalizovati nivo šećera u krvi, ublažiti probleme sa spavanjem i još mnogo toga.
Bogato antioksidansima
Seme bundeve sadrži mnogo antioksidanata koji se bore protiv stvaranja slobodnih radikala i štite ćelije od oksidativnog stresa. Neka istraživanja su pokazala da antioksidansi mogu sprečiti razvoj hroničnih bolesti kao što su bolesti srca, rak, dijabetes i autoimuni poremećaji.
Jedna studija na životinjskom modelu koju je sproveo Univerzitet u Kairu u Egiptu i objavljena u časopisu Pharmacological Research otkrila je da je ulje semena bundeve bilo u stanju da smanji upalu i zaštiti od oštećenja slobodnih radikala kod pacova obolelih od artritisa. Druga studija na životinjama u Južnoj Africi otkrila je da je određena vrsta proteina izolovanog iz proteinskog semena efikasna u zaštiti jetre od oštećenja zbog svojih moćnih antioksidativnih svojstava.
Jača srce
Seme bundeve i ulje semena bundeve posebno mogu ojačati srce i smanjiti rizik od koronarne bolesti srca na nekoliko načina. Pre svega, studije na životinjama su pokazale da ulje semena bundeve snižava holesterol i krvni pritisak, dva glavna faktora srčanih oboljenja.
Jedna studija na ljudima koju je sproveo Fakultet osnovnih medicinskih nauka Univerziteta Zapadne Indije na Jamajci otkrila je da suplementacija ovim uljem može smanjiti dijastolni krvni pritisak i povećati nivo zdravog HDL holesterola u krvi. Pored toga, semenke bundeve takođe mogu da povećaju nivoe azotnog oksida u telu, šireći krvne sudove i podstičući protok krvi za efikasnu funkciju srca.
Normalizujte nivo šećera u krvi
Seme bundeve može regulisati nivo šećera u krvi, sprečavajući srčani udar. Ovo je veoma važno jer visok nivo šećera može izazvati simptome dijabetesa, kao što su žeđ, umor, učestalo mokrenje i mučnina.
Seme je bogato proteinima i vlaknima, što može usporiti apsorpciju šećera u krvotok, snižavajući nivo šećera. Godine 2011,istraživanje objavljeno u Journal of Diabetes and Its Complications otkrio je da kombinovanje semenki bundeve sa lanom ne samo da poboljšava antioksidativni status kod pacova, već i efikasno smanjuje rizik od komplikacija povezanih sa dijabetesom.
Kvalitet sna
Triptofan i magnezijum
Ne mogu da spavam? Možda biste želeli da dodate šaku semenki u svoju svakodnevnu ishranu. Seme bundeve je bogat izvor mnogih korisnih supstanci koje utiču na kvalitet sna, uključujući triptofan i magnezijum.
Triptofan je aminokiselina poznata po svojoj sposobnosti da se bori protiv poremećaja spavanja. Dok je magnezijum važan mikroelement koji može pomoći u suočavanju sa nekim simptomima nesanice, poboljšati efikasnost sna, njegovo trajanje i ubrzati uspavljivanje.
Poboljšava zdravlje muškaraca
Neka istraživanja sugerišu da semenke bundeve mogu biti posebno korisne za muškarce. Na primer, mogu poboljšati mušku plodnost i poboljšati zdravlje prostate.
Studija na pacovima iz 2010. pokazuje da je ulje semenki bundeve efikasno u sprečavanju anomalije spermatozoida i povećanju njihov broj. Druga studija je otkrila da kombinacija ulja iz semena bundeve i serenoa palme može da ublaži simptome i poboljša kvalitet života muškaraca sa benignom hiperplazijom prostate (BPH), uobičajenim stanjem koje karakteriše uvećana prostata.
Pomoć u borbi protiv rasta ćelija raka
Zbog visokog sadržaja antioksidansa, seme bundeve je efikasno protiv rasta i širenja ćelija raka, sprečavajući razvoj bolesti.
Studija in vitro koju je sproveo Univerzitet u Rostoku u Nemačkoj otkrila je da fitoestrogen iz semenki bundeve ima svojstva protiv raka i verovatno može da igra važnu ulogu u prevenciji i lečenju raka dojke. Pored toga, prema pregledu objavljenom u Food Research International, ishrana bogata semenkama bundeve može pomoći u smanjenju rizika od raka dojke, želuca, pluća i debelog creva.
Poboljšava funkciju bešike
Semenke bundeve se bore protiv simptoma adenoma prostate, što može dovesti do poteškoća u mokrenju kod muškaraca. Osim toga, ulje iz semena takođe može pomoći u poboljšanju funkcije bešike. Jedno istraživanje je pokazalo da može efikasno da ublaži simptome preaktivne bešike i urinarnih problema.
Nutritivna svojstva
Seme bundeve ima visoku hranljivu vrednost. Porcija semena sadrži velike količine proteina, mangana, magnezijuma, fosfora i gvožđa.
30 g suvog oljuštenog semena sadrži otprilike:
- 151 kalorija
- 5 g ugljenih hidrata
- 7 g proteina
- 13 g masti
- 1,1 g dijetetskih vlakana
- 0,8 mg mangana (42% PDU)
- 151 mg magnezijuma (37% PDU)
- 329 mg fosfora (33% PDU)
- 4,2 mg gvožđa (23% PDU)
- 0,4 mg bakra (19% PDU)
- 14,4 mcg vitamina K (18% PDU)
- 2,1 mg cinka (14% PDU)
- 226 mg kalijuma (6% PDU)
- 0,1 mg riboflavina (5% PDU)
PDU – preporučeni dnevni unos
Osim gore navedenih elemenata, seme bundeve sadrži male količine folne kiseline, vitamina B6, tiamina, vitamina A i selena.
Seme bundeve je veoma cenjeno zbog svojih korisnih svojstava i koristi se u tradicionalnoj medicini hiljadama godina. Autohtoni ljudi Severne Amerike, na primer, koristili su ih da oslobode gastrointestinalni trakt od crva i parazita.
U ajurvedi, seme bundeve se naziva alkalizirajuće seme. Veruje se da hrane krv, deluju kao prirodni diuretik, smanjuju apetit i poboljšavaju reproduktivnu funkciju kod muškaraca.
U tradicionalnoj kineskoj medicini, seme bundeve se koristi za lečenje brojnih različitih bolesti. Veruje se da podržava laktaciju, poboljšava varenje, sprečava parazitske infekcije i ublažava bolove u želucu.
