Jetra bakalara je prilično popularan proizvod, ali malo ljudi tačno zna koja svojstva ima, koje su njegove koristi.
Bakalar je riba koja živi u severnim morima, čije belo meso je niskokalorično, ali može da nahrani organizam telo sa puno korisnih materija. Ali za hranu se ne koriste samo fileti, već i jetra bakalara. Ova poslastica se jede u malim porcijama. Ali čak i mali komad sadrži ogromnu količinu esencijalnih vitamina, mikro- i makroelemenata.
U ovom članku ćemo vam reći kako jetra bakalara utiče na organizam, kako pravilno uvesti ovaj proizvod u svoju ishranu kako biste izvukli maksimalnu korist i ne naštetili svom zdravlju.
Bakalar je jedna od najvažnijih komercijalnih vrsta ribe iz njene jetre i proizvodi se konzervirana hrana. Ribolov se odvija hiljadama godina u severnim morima, u vodama savremene Norveške, Islanda, Velike Britanije, Kanade i Rusije.
Ne tako davno bakalar je bio na ivici izumiranja zbog nekontrolisanog ribolova, ali je zahvaljujući blagovremenoj intervenciji izbegnut pad riblje populacije.
Jetra bakalara je prilično skup proizvod. U zemljama sa oštrom klimom, ovaj proizvod pomaže u održavanju imuniteta i olakšava podnošenje oštre klime. Riba se lovi u Atlantiku, Pacifiku, a takođe i u Arktičkom okeanu. U Rusiji bakalar živi uglavnom u hladnim vodama Kamčatke i Dalekog istoka.
Sastav i kalorijski sadržaj jetre bakalara
Sadržaj kalorija na 100 g
613 kcal
Proteini 4,2 g
Masti 65,5 g
Ugljeni hidrati 1,2 g
Prednosti jetre bakalara
Jetra bakalara sadrži korisne vitamine A, E, D rastvorljive u mastima, kao i vitamine C i grupe B.
Vitamin D, kog ovaj proizvod ima u izobilju, izuzetno je važan za zdravlje kože, nervnog sistema, srca i krvnih sudova.
Jetra bakalara se smatra „hranom za mozak“.
Pošto i jetra i ulje bakalara sadrže velike količine vitamina A i omega-3 masnih kiselina, ovaj proizvod je koristan za zdravlje očiju. Upravo ova kombinacija pomaže u prevenciji glaukoma i pomoći će u njegovom lečenju.
Omega-3 čini ovaj proizvod korisnim za kardiovaskularni sistem.
Masne kiseline pomažu u snižavanju nivoa triglicerida u krvi, povećavaju nivo dobrog holesterola (HDL) i sprečavaju stvaranje plaka u arterijama.
Zbog činjenice da je jetra bakalara bogata vitaminom D, biće korisna za jačanje kostiju i sprečavanje razvoja bolesti povezanih sa njima, kao što su osteoporoza i osteomalacija (omekšavanje kostiju).
Ulje će pomoći u ublažavanju simptoma artritisa, posebno reumatoidnog artritisa. 1g ribljeg ulja dnevno tokom tri meseca će pomoći u ublažavanju ukočenih, bolnih i otečenih zglobova, simptoma reumatoidnog artritisa.
Kombinacija sa nekom terapijom
Ulje iz jetre bakalara može izazvati negativnu reakciju u telu kada se kombinuje sa određenim lekovima.
Ulje iz jetre bakalara može smanjiti krvni pritisak, nivo šećera u krvi, a takođe poremetiti zgrušavanje krvi.
Uzimanje ribljeg ulja zajedno sa lekovima za visok krvni pritisak može dovesti do preniskog krvnog pritiska.
Kada se kombinuje sa lekovima koji usporavaju zgrušavanje krvi (antikoagulansi/antitrombotici), ulje jetre bakalara može povećati rizik od modrica i krvarenja.
U interakciji sa lekovima za dijabetes, riblje ulje može izazvati pad nivoa šećera u krvi.
Prednosti jetre bakalara za muškarce
Ovaj proizvod sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina.
Ove supstance su potrebne za normalno funkcionisanje mozga, jak imunitet i dovoljno energije.
Pored toga, naučnici veruju da konzumiranje omega-3 kiselina pojačava efekte luteinizirajućeg hormona, koji stimuliše sintezu testosterona kod muškaraca.
Prednosti jetre bakalara za žene
Vitamin A u jetri ove ribe održava kožu, kosu i nokte u dobrom stanju, smanjuje suvoću i lomljivost, a takođe je uključen u mnoge druge procese u telu.
Jetra bakalara se smatra visoko koncentrisanim izvorom omega-3. Ova supstanca, pored mnoštva drugih vrednih svojstava, pomaže u očuvanju tkiva hrskavice i bori se protiv upale zglobova. Inače, riblje ulje napravljeno od nje sadrži 18,5 g omega-3 na 100 g proizvoda.
Prednosti jetre bakalara za decu
Vitamini i druge hranljive materije važni su za imunitet i optimalan rast i razvoj dece. Polinezasićene masne kiseline su jedna od esencijalnih komponenti ljudske ishrane. Čak i tokom intrauterinog razvoja, omega-3 pomaže da se mozak deteta pravilno formira. Stoga se jetra bakalara preporučuje trudnicama.
