Ursolna kiselina je pentaciklično jedinjenje triterpena koje se nalazi u mnogim namirnicama biljnog porekla.
Uticaj ursolne kiseline na atrofiju mišića
Tokom sprovođenja istraživanja posvećenog traženju lekova koji mogu pomoći kod atrofije mišićnog tkiva koja nastaje kao posledica starenja i pojave raznih bolesti, naučnici su obratili pažnju na jedno hemijsko jedinjenje prirodnog porekla. Govorimo o ursolnoj kiselini, supstanci koja se nalazi u korama jabuke. Prema istraživačima, ova supstanca ima sve šanse da postane osnova za stvaranje lekova koji imaju za cilj da pomognu ljudima koji pate od atrofije skeletnih mišića.
Ursolna kiselina
„Atrofija mišićnog tkiva je česta pratnja starijih ljudi i raznih bolesti. Produžuje hospitalizaciju pacijenata, usporava proces zarastanja, a u nekim slučajevima ne dozvoljava lekarima da pošalju pacijenta kući. Trenutno je ova bolest i dalje slabo shvaćena, a medicina nije u mogućnosti da ponudi efikasne načine za lečenje ljudi koji pate od gubitka mišića“, kaže Kristofer Adams, zaposleni na Univerzitetu u Ajovi.
Grupa istraživača na čelu sa Kristoferom Adamsom odlučila je da proširi savremeno razumevanje atrofije mišića i pronađe lek koji bi mogao efikasno da se suprotstavi razvoju ove bolesti. Naučnici su analizirali promene u aktivnosti gena mišićnih ćelija koje se javljaju u prisustvu uslova koji promovišu razvoj atrofije mišića. Studija je identifikovala 63 gena koji menjaju svoju aktivnost u uslovima gladovanja (i kod ljudi i kod miševa), i 29 ljudskih gena čiji se okvir čitanja pomera kada se ispune navedeni uslovi, kao i u slučaju oštećenja kičmene moždine.
U potrazi za agensima koji mogu da se suprotstave razvoju atrofije mišića, kao rezultat analize 1.300 biološki aktivnih supstanci, autori studije obratili su pažnju na ursolnu kiselinu. „Ursolna kiselina je veoma zanimljivo biološki aktivno jedinjenje. Ljudi ga konzumiraju kao deo svoje normalne ishrane, jer se nalazi u korama jabuke. Postoji izreka: „Jedna jabuka dnevno vas čuva od bolesti“, kaže Kristofer Adams.
Za proučavanje uticaja ursolne kiseline na stanje atrofije mišićnog tkiva, autori su koristili laboratorijske miševe. Utvrđeno je da ursolna kiselina, kako su naučnici pretpostavili, može da se odupre atrofiji mišića. Nakon dodavanja ursolne kiseline u ishranu normalnih miševa (nedelju dana), primećen je rast mišićnog tkiva životinja korišćenih u eksperimentu.
Laboratorijske životinje čija je ishrana dopunjena ursolnom kiselinom takođe su izgubile višak kilograma, a nivo glukoze, holesterola i triglicerida u krvi im je smanjen. Dobijeni rezultati ukazuju da ursolna kiselina može blagotvorno uticati na organizam kada se uključi u ishranu.
Trenutno je nepoznato da li se može reći da će rezultati dobijeni tokom eksperimenta na laboratorijskim miševima biti ponovljeni prilikom proučavanja dejstva ursolne kiseline na ljudski organizam. U daljem radu, autori nameravaju da utvrde kakvo dejstvo gore navedena kiselina ima na ljudski organizam. Sledeći prvobitne istraživače, studija je imala za cilj da potvrdi anabolički potencijal (izgradnju i održavanje skeletalnog mišićnog tkiva) ursolne kiseline.
Kada je ursolna kiselina davana normalnim miševima tokom 5 nedelja, njihovi mišići su postali značajno veći. Petonedeljni kurs ursolne kiseline doveo je do 15% većeg rasta mišića od kontrolnih miševa koji nisu primali ursolnu kiselinu. Miševi tretirani ursolnom kiselinom su primetno porasli i postali jači od kontrolnih miševa. Naučnici su to potvrdili biopsijom mišića i mikroskopskom analizom da je došlo do stvarnog zadebljanja mišićnih vlakana. Miševi su postali jači i brži.
Anti-katabolička svojstva
Naučnici su otkrili da ursolna kiselina smanjuje aktivnost kataboličkih gena MuRF-1 i Atrogin-1 u mišićnim ćelijama. Ovo su dva najjača gena povezana sa mišićnom kataboličkom aktivnošću (razgradnjom mišića). Ursolna kiselina ima značajan uticaj na smanjenje kataboličke aktivnosti u mišićnim ćelijama, smanjujući aktivnost gena odgovornih za razgradnju mišića.
Anabolička svojstva
Istraživači su takođe otkrili da se aktivnost gena IGF-1 (faktor rasta) povećala i da je koncentracija IGF-1 u krvi takođe počela da raste. IGF-1 je jedan od najmoćnijih anaboličkih hormona i ursolna kiselina povećava aktivnost ovog gena i njegovu koncentraciju u krvi.
Efekti
Ursolna kiselina izaziva aktivaciju ključnih anaboličkih hormona odgovornih za rast mišića.
Ursolna kiselina je moćno bioaktivno jedinjenje koje bukvalno deluje na više načina da isključi razgradnju mišića i ubrza rast mišića.
U studijama, naučnici su primetili da ursolna kiselina smanjuje masne ćelije, holesterol i nivo šećera. Sva ova pozitivna svojstva pomažu u smanjenju viška potkožne masti.
Plodovi gloga sadrže niz organskih kiselina: oleinsku, jednu od glavnih masnih kiselina koja blagotvorno deluje na ćelije organizma i podmlađuje ih, dok ursolna kiselina štiti organizam od starenja i snižava nivo holesterola i šećera.
